一照庵＠北区中山下（醤油太麺）

一照庵＠北区中山下
鶏中華そば生醤油７５０円太麺５０円　鉄板鶏皮餃子６８０円


七本槍（滋賀県産）。淡泊で、精米度が低い（吟醸の逆）ので独特の香りがある。

昨日塩ラーメンで太麺をいただいたので、醤油で注文。柔らかめでオーダー。

　滑らかな仕上がりで柔らかめの注文が功を奏している。この特製醤油ダレの香りが太麺とベストマッチだね。力強いスープも太麺をしっかりフォローしてトータルバランスの良いラーメンに仕上がっている。

餃子の皮が鶏皮という変わった餃子。香ばしくて美味い。