原木しいたけ from ブルースファーム＠通販
ポケットマルシェ扱い
800gが届いた。毎度手書きの英文メッセージが素敵だ。
やった！春が来た。３０９しいたけは、冬が苦手だ。
でも、春が来ると元気いっぱい育つ」（訳 黒爺）
解説「美作市の山の中で椎茸農園を営んでいるカナダ人ブルースさん。ブルースさんの椎茸は原木栽培といって、通常の菌床栽培とは違い自然の中で育てるので大変な肉体労働みたいだ。ホダ木と呼ばれる原木数百本を運んだり天地返ししたり、また天候に左右されるので、それを見極めながら作業しないといけない。しっかり水を与え、時にほだ木の切り口あたりをハンマーでコンコン叩いて刺激を与えるとよく育つ。原木椎茸は菌を植えて収穫まで一年二年かかる。」
「
軸太で迫力の大きさ６１３。おまけのちいたけ。これはそのままアヒージョにできる。
３０９はいつもの定番ブルしい。
花のように割れたのは肉厚の１１５。どんな料理になるか楽しみだ。早速今日のランチに焼いてみよう。
ポケットマルシェで注文できます。
https://poke-m.com/producers/11953…
