誠悠堂＠北区表町
白いきくらげの昆布水つけ麺1100円 炊き込みご飯350円
結（ゆい)ファームの白いキクラゲをトッピングしたつけ麺。
白いキクラゲは、黒いきくらげの栽培中に一万分の一の確率で出現する突然変異で、研究により和気町で常時栽培できるようになった。栄養価が高く、カリウム、不飽和脂肪酸に富み、特にビタミンＤは黒きくらげの約10倍含有している。
昆布水に浸った平打ち麺を一口すすると全粒粉の香りが広がります。また添えられた藻塩をチョイかけてもそのままいただけます。
つけ汁の底には刻みチャーシュウが一杯。
炊き込みご飯を追加。スープをかけることを前提にしてあるのか、薄口に仕上げてある。
スープ、チャーシュウ，白キクラゲをかけておじや風にして完食しました。
