仕込み

タレと調味オイルを６５０人前仕込む

１４日の岡山ガスラーメン祭り５００人前と２８日玉野市電の会用の１５０人前のタレとオイルを仕込む。ラーメン祭と市電の会とでは仕様が異なるのでそれぞれ作成しなければならない。ラーメン祭りは薄口醤油をメインに１６リットルのタレと１０リットルの魚系調味オイルを作成しニントンも作る。玉野の方は濃い口醤油と酒で６リットルとこちらも魚系オイルを調合。下はラーメン祭試作品。右はニントンを振りかけた。玉野はもっと醤油色が強くなる予定。