備前岡山京橋朝市ラーメン

「やっぱり　鶏だぜ！」

４０ｋｇの鶏ガラを二段仕込みで崩しました。濃厚だけどしつこくなく爽やか系を目指します。

試作一号。バランスが悪い。オイルを減らしてみよう。

試行中。

試作二号。オイルとスープの割合を変えることで解決。ラ博で作ったラーメンに似ている。

販売開始。

京都からバイクで駆けつけてくださったＴ．Ｃ．さんはじめ、今回もおおぜいの方に来て頂いて感謝します。次回の構想を練ります。