全国うまいもの味くらべ

焼さば寿司＠山勝本舗　１５７５円

期間中何度足を運べば気が済むのだと自問自答。僕はこういう会場にいることがうれしくてたまらない。まさに作り手のライブ会場だね。

前回うまかったので待ち続けた焼さば寿司である。しめ鯖を使ったバッテラとは違う趣がある。

身が厚く焼きすぎない皮が芳ばしくうまい。
新見にも金棒寿司（かなぼうずし）という鯖寿司がある。これは酢飯をしめ鯖で上下にサンドした形がめずらしくてゴージャスな鯖寿司である。