冷やしラーメン７５０円
動物性の脂を排除して胡麻油を少量垂らしてある。さらに冷しラーメンには強すぎる青ネギの代わりに水菜を使っている。柚子の香りがいいアクセントになって冷やっこくて美味しい。チャーシュウも脂が抜けてホロホロで冷たくても美味しい。完成度がグット上がった作品になっている。
ここ楽長の店主がモデルになっている小説である。会社を辞めラーメン屋に修行して独立という骨格はそのままで、９割がフィクションとのこと。勤め時代の人間関係や資金繰りにあたふたしながら開業準備、メニュウ作りなどに奔走する姿が描かれる。著者は本職の作家ではないのでたどたどしいところもあるが、その辺が逆にリアリティーがあって面白い。一冊３９０円楽長にて購入できる。
