鶏ガラ醤油ラーメン
久々の黒爺亭での自作ラーメン。6食程度の小規模開催。麺は森田製麺所(仮称)の太麺。麺の写真がない。
スープ、タレ、オイルも彼がまとめてきた。いい香りのセットである。
チャーシュウ。大きいのが森田君作、手前が黒爺作。切り口を変えてみた。
具材の全景。メンマは丼に入っているのが黒爺作。
よくまとまってはいるが、ややパンチに欠けたので生醤油を10ccほど加えたら改善した。麺を撮り忘れたのが残念だ。
鶏ガラ醤油ラーメン
久々の黒爺亭での自作ラーメン。6食程度の小規模開催。麺は森田製麺所(仮称)の太麺。麺の写真がない。
スープ、タレ、オイルも彼がまとめてきた。いい香りのセットである。
チャーシュウ。大きいのが森田君作、手前が黒爺作。切り口を変えてみた。
具材の全景。メンマは丼に入っているのが黒爺作。
よくまとまってはいるが、ややパンチに欠けたので生醤油を10ccほど加えたら改善した。麺を撮り忘れたのが残念だ。