一照庵＠北区中山下（醤油太麺）

一照庵＠北区中山下
鶏中華そば生醤油７５０円　太麺５０円　荷札酒（半）３８０円

新潟の「荷札酒」これが美味い。

　太麺は１５０ｇの麺量になる（細麺は１２０ｇ）。

　滑らかな仕上がりで唇の触りがよく喉ごしもいい、柔らかめの注文が功を奏している。スープとの絡みがすこぶるいいので、よく噛むと麺の香りと醤油の香りが入り混ざって、まさに口腔調味の妙。
　次回は大盛り（２００ｇ）でもいけるな。