支良人（シロウト）＠備前市伊部
家系風そば900円 魚系そば1000円 玉子チャーハン780円
意欲的な新作を「月替わりそば」として発表している。今月は家系だ。家系といえばコテコテの豚骨メインだが、鶏ガラで再現した。
名付けて「家系風そば」。知らずに食えば家系インスパイアと思ってしまうほど精巧に出来ている。食べ進むと本物の家系とは違うライトな味わいになってくる辺りが「風」なんだね。でも、ほうれん草や海苔もおろそかではなく、ちゃんと存在感を示していて美味しい。
魚系そばは、久しぶり。かまぼこ、キクラゲも入っていて具だくさんだ。炙られたチャーシュウ、鰹、昆布の香りが心地よい。
未食だった御飯系。高菜チャーハン、ガーリックチャーハン、玉子チャーハンの中から、玉子を選択。玉子ネギチャーシュウとシンプルな構成で、ドライ系のパラパラ・チャーハンなので、ラーメンに浸すとスープを吸って格別の味。
