桃太郎商店＠北区表町
藻塩ラーメン780円 焼酎ロック
毎度付け合わせも凝っていて、鶏肉ゴボウこんにゃくにんじんなどの煮浸しで酒が進む。
岡山藻塩ラーメン。鶏ガラとアサリのダブルスープに岡山県産の藻塩を合わせている。藻塩とは、ホンダワラ（玉藻）という海藻を海水に浸けては乾燥させる作業を繰り返し、濃い海水を作り火にかけて蒸発させで作った塩とのこと。塩造りの原点ともいえる作り方。海藻のうまみも含んでいるので、まろやかで繊細な味になる。
淡い味が炙りチャーシュウとも相性がよく上品な塩ラーメンだ。
