10月13日麺酒一照庵 岡山本店＠北区中山下
カオソーイ（一照庵アレンジ）900円 荷札酒半合580円
10月13日裏一照庵最終日なので連日の訪問。昨夜より若干行列は短い。
本物のカオソーイを知らないが「一照庵アレンジ」ということなので、特徴である揚げた卵麺、ココナッツミルクを加えたカレースープにナンプラーと唐辛子。これらがそろえばカオソーイに相違ないｗ
平打ち麺は冨士麺、なめらかでしっかりと腰があり粘度の高いスープによく合う。麺線が短いのですすりやすくもある。
辛子高菜がいいアクセントになっていて、カイエンペッパーと辛さの共演ですな。
一旦茹でて揚げた卵麺は香ばしく、通常ラーメンにはない（甘くない）かりんとう的な噛み心地で遊び心がある。スープに浸って柔らかくなった部分も美味い。
次回の開催があれば再食したいね。どうアレンジされるのか楽しみじゃわ。
連日の荷札酒。すっきりとした味わい深く、はじける美味さ。
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