豚そば あゆ武＠倉敷市平田
辛煮干豚そば800円
岡山駅午前7時半通勤客に混じってバーボンをあおるジジイ。顰蹙を絵に描いたような状況じゃわｗ
倉敷駅からタクシー10分ほどで到着。行列は無く、空いている時間帯でよかった。
無料の玉子かけご飯。胡麻油の香りがいいですね。のちほどスープをかけていただきます。
成瀬マスターのワンオペの時のみ、海苔が被さる仕様です。
海苔を起こしてみました。おや！チャーシュウが角切りですね。
スープは濃く見えますが「とろみは排除し、旨味と香りでやってます」とのことで、すっきりとした旨味に辛味が効果的です。
麺線の短い太麺が、朝ラーにはマッチします。食べやすいです。
駐車場で帰りのタクシーを待ってると、マスターが「寒いから、中で待ってていいですよ」と言ってくださいました。ありがたかったです。
