ラム肉バル結ｘ一照庵
ク”ラム”の肉肉まぜそば並2500円 7月9日前売り券制
（追いめし、ラムスープ付）
一照庵のクラム（貝）とラム（肉）の素晴らしき出会い。
大きな骨付きのラムチョップとほぐしラムショルダーに一照庵のクラムダレがどう絡むかが今回の注目点だね。
まずラムチョップに齧り付くとほのかなラムの香り、煮て漬けてあるので.しっかり味がしみている。ショルダーは他の具材とよくかき混ぜて全粒粉と絡めていただく。添えてあるのはラム脂で、少しずつ滴下して味変に使うそうだ。肉はクラムダレとのバランスで香りを押さえてあるので、このオイルで野性味溢れるラム肉料理になる。
