中山商店＠岡山市北区大和町

中山商店＠北区大和町
札幌王道の塩ラーメン８５０円　金土日限定
　
　スープは昨今流行の黄金色ではなく、若干白濁した透明感のあるスープです。ほどよくまろやかな塩気に胡麻が豊かな風味を与えます。オイルは控えめでアッサリ感をだしますが、鶏ガラの利いた骨太な仕上がりです。

麺は、先週の味噌つけ麺と同じ圧延ローラと切刃の幅を0,1mm単位で設定した専用麺．通常麺より麺線が長く,ほんの少し細いちぢれ麺です。口当たりが優しくスープが絡んで啜りやすい。