乾燥メンマをもどしチャーチュウを作る。

乾燥メンマをもどしチャーチュウを作る。

乾燥メンマ50ｇ

　もみ洗いが肝要のようです。

沸騰させて一時間放置します。５０度の温水で再びもみ洗いをします。

揉んだ後沸騰させて一時間放置を二度繰り返す。この工程は、とんでもなく臭い。

一晩寝かせると、水の濁りもなく、囓ってみるといい噛み応えで匂いもない。チャーシュウダレと和えて胡麻油で軽く炒めて完成。

バラ肉200gくらいを四個。タレに漬けて一晩寝かせます。

全面をよく焼いて,タレで煮ます。

完成