ルネスでｊａｚｚのあと小腹を癒しに寄り道。 雨降りのせいかすいていた。 冷や酒を注文。ここは受け皿にもたっぷり注いでくれるからうれしいね。野菜がてんこもり、付け塩にも工夫がされていて胡椒の他香辛料も少し含まれている。 ゴボウを皮で巻いた串焼き…

パニーニ＋野菜全部＋サーモン・クリームチーズ＋ブラックペッパ４５０円コーヒー３００円 昨年４月にオープンしたオーダーサンドイッチの店。外観からしてお洒落である。 パンを選び野菜を選択しトッピングとドレッシングを決めて自分だけのオリジナルサン…

トム君が笠岡諸島で亀の手を採取してきた。亀の手 参考写真 亀の手には旨味成分であるコハク酸とミネラルがたっぷり含まれている。コハク酸は水溶性なので汁もの鍋物にして旨味成分を手軽に引き出すことが出来る。 亀の手と昆布と煮干しで摂ったスープ。オイ…

帰りの羽田空港売店で、そのまま食べる凍らせた唐揚げを発見。たしかＴＶ番組で見たな。今のところ岡山では手に入らなさそうなので購入。一箱１５０ｇ入 １１００円くらい。 ドライアイスを付けて梱包してくれる。手羽元を長時間高温で揚げ、味付けした後急…

ビーフカツ２２００円 酒６００円 ご飯３５０円 浅草の早朝。観光客はまだいない。境内を掃く人たちとすでに一杯ひっかけて場外馬券売場へ行く人を見下ろすスカイツリーは雲に隠れている。この日は大きなレースがあるのかな。警備員と警官がおおぜい待機して…

しょうゆらーめん４５０円 今日は諸事情でランチがろくに食えず、夕食抜きで呑んだあとラーメンという変則生に腹がおちつかない。 ホテルの手前に外観からして通常では絶対に入らないだろう店があった。平仮名で「ぴっといん」だよ。Ｆ１とかレースにこだわ…

蒙古タンメン７７０円 ２年ぶりの上京。飛行機が遅れたり会議が長引いたりでランチはろくに食えず、課題にしていた「永福大勝軒」はパスせざるを得なかった。夕刻吉祥寺に降り立ち一杯飲んでライブにおつきあいする。青山陽一さんら出演者が一曲ずつ唄うアコ…

取れたばかりのジャガイモをいただいた。 土がこんなにも香るって知らなかった。熟成された土の力を感じるね。 水でを流しながら手でこするだけで皮がきれいにむける。新鮮なジャガイモはこんなにも艶があるのか。 さっそくポテサラを作る。ざっくり切って玉…