うどんの出汁の一部

２３日宇野港祭りにおけるウドン出店用の出汁をひく。今年で最後になるかもしれないので力がはいる。昨年までは５００杯を完売した。まぁ１００円だったしね。今年は２５０円１４０杯の予定だそうだ。2.5倍の値上げであるるから相当いいものにしないと恥ずかしい。主に使うのは業務用のスープなので少しでも添加すれば違うかなと思って。あと煮干しの出汁を明日ひく。