ラーメン モヤシモヤシ７５０円
笠岡地方ではモヤシ・マウンテンと呼ばれ、二郎系ではヤサイ・マシマシとも言う。まことやさんでは必要量しか用意していないようなので（モヤシ切れました、ということがままある）あらかじめ残りが充分あるかどうか確認してモヤシ２倍をお願いした。
ネーミングはモヤシモヤシ。漫才の前田前田みたいに。
美しい姿ですね。
ただモヤシを茹でたのではなく仕事がしてありますね。
天地返しをしました。しっかりしたスープなので薄まってしまうことはないが、アクセントは弱まるので途中でニンニク醤油は必須です。
