五目そば定食９５０円
やまとには炎天下行列だ。こちらはほどほどに満席。そういえばここのカツ丼はもう何年も食ってなかったな。
夏限定の冷麺もあるが、今日は白菜とゆで卵、モヤシ、メンマ、チャーシュウの五品目を狙います。スープに動物系を使ってないのでラードでカリカリに揚げたトンカツをのせて調和を図るのが筋なんだが、なぜか野菜とチャーシュウだけでも旨味がにじむ。なぜかというと白菜の白い部分にはグルタミン酸が凝縮されているからだ。ついでに、白菜にはカリウムが多く含まれていて塩分（ナトリウム）を排泄する機能がある。塩分の過剰摂取も押さえてくれるわけだ。
ケチャップ・ソースで酸味が勝っている。単体ではきついが、スープとの合わせ技でバランスがとれている。
