（仕込み２８日）
今回のテーマは「岡山ライト豚骨ラーメンその２」です。芸のない命名でスマン。
前回は豚骨オンリーでしたが今回は鶏ガラを３割使用します。やはり単体よりブレンドの方が深みが出るからね。
今回メンマはいつもの１．５倍作成。追加トッピングのご要望にも応えられます。
特製調味オイル。先月も試した牛脂入り。増量してもっと鮮明になるように工夫。ただ前面には出ないようにする。さて、どうなることやら。
試作品。全く同じレシピではないが、こんな感じ。チャーシュウの形は違います。
ラ学のテントは下記をご参考に。
