らーめん巳＠北区中央町

鶏ガラ醤油らーめん

一昨日トンコツスープが売り切れて、翌日の仕込みが間に合わない事態になり、急遽鶏ガラでスープを摂ったという。

急なので麺が28番のままだったりメンマの戻しがイマイチだったりしてはいるが、いいスープがひけていると思う。たぶんレギュラー化したら麺は24番になるのかな。

いままでの巳にはない透明度の高いスープだ。