山下中華そば＠北区蕃山町
塩とんこつラーメン850円 味付き煮玉子100円キクラゲ100円
柔らかめで注文すると、大将が「柔らかめは食べんからわからんな。60秒と90秒どっちがえぇかな」と聞くので「60秒でどうでしょうか」と返事。硬すぎず柔らかすぎず、ええくらいに茹で上がってるので「60秒でいいと思います」と返事。博多系で「柔らかめ」注文する奴は確かにおらんな。僕以外で見たことがないｗ
胡麻を振りかけてニンニクは一片。
脂分は徹底的に取り除いてあり、骨から出る脂のみなのでアッサリ感があり、かつコクと旨味も充分でていますわ。昔みたいにマー油添加したら最高じゃろうな。
辛味噌を添加すると、ちょいとヤンチャに変身するわ。
