くえの白湯らーめん１６００円 今回の「店長の気まぐれスポット」はクエのラーメンである。ぼくは喰ったことがないし、どんな魚か知らないのだが漫画「美味しんぼ」では貴重な食材として扱われていた。骨を二日間煮込んで白湯スープをとり、身を一夜干しにし…

ざるうどん大 レンコン天、焼鳥 健診でバリウム飲んだ後いつもは玉扇で鍋焼きうどんだったが今方面に用事もあったので「かめや」に変更。しばし街で時間をつぶし胃がこなれるのを待って午後３時訪問。さすがにこの時間駐車場はあいている。口が鍋焼きうどん…

絶食中。

カルビ特選セット４９８０円（割引券使用３９８０円）キムチ三種盛、ホルモン各種、大根サラダ、御飯大盛り 朝市の鍋洗いのあと若い人達と総勢５人で訪問。セットメニュウがお得かな割引券があるし。特上カルビ、国産牛カルビ、一鉄カルビ、中落ちカルビ、ヤ…

つもる話もあって。酒２合他で合計３０００円くらい 肉じゃが、ポテトサラダ、も貝煮。カウンタ・メニュウからも貝煮たんを選択。ままかり、真子煮、あみ大根どれもうまそうじゃった。 ホルモン焼。甘い味付け、御飯が欲しい。 おでん：大根すじ豆腐他。薄味…

午前２時集合。星が出ている。雨の心配はなさそうだ。風は強め。鍋に木の葉など風に飛ばされた異物が入らないようにしないとね。丼も飛ばされないように対策が必要だ。 一番の問題は麺茹で湯の交換である。一旦冷めたら沸騰するまで時間がかかる。６〜７分程…

貝柱と豚骨のトマトラーメン９００円 限定７０食「幻の魚 クエの白湯らーめん１６００円」と１２月季節ラーメン「かきと水菜の醤油ラーメン」と迷いに迷って結局「トマトらーめん」を選択。 運転手付なので焼酎をいただく。やはり日本酒がないのが残念。 今…

麻婆豆腐 ８６０円 御飯２１０円 ランチメニュウになく、コースにもラインナップされてないので単品で頼むより他に手はない。二人前はゆうにある。 注文時に辛さを尋ねられたので辛めでと御願いしておいた。花椒が利いていて舌がピリピリする。黒い粒々が花…

日生産牡蠣、大根サラダ ウスターソースをかけていただきます。ウスターソースは１８３０年代半ばにイギリスで作られ日本には１９００年にやってきた。日本人に受け入れられるようになるまで相当な努力があったという。西洋からの伝来野菜（たまねぎ、トマト…

元みよしラーメンの御店主の本業は酒屋でお菓子やお歳暮も扱っている町の便利屋さん。久しぶりに顔出して店内を見渡すと子供の頃よく食べていたお菓子がいまだに健在であった。 お馴染み都昆布。ぼく的には駅のホームで見かけ、つい買ってしまって一枚食べて…

生口島の平山郁夫美術館は好きで何度も行った。彼は学生の時原爆投下の瞬間を目撃していてそれをスケッチしている。ハガキくらいの大きさで目立たない展示だが初めて見たときものすごく胸にこみ上げる物があった。感動したんだな。それ以後絵画そのものに対…

今回のテーマは「俺たちの豚骨醤油ラーメン」 岡山の豚骨醤油ラーメンをラーメン学会が作るとこうなる、というやつを披露致します。 １２月６日（日）午前６時頃から午前９時前くらい（麺、具材が無くなるまで） 一杯５００円 会場は河川敷と土手の上の２段…