焼豚を作る

酒を軽くまぶし塩こしょうも少し。六面を、え！こんなにと言うくらいこんがり焼いて醤油１対水３（天神レシピ）とネギ、ニンニク、生姜を入れ落としぶたをして弱火で煮る。串を刺して肉汁が出なくなったら中心部が少々ピンクでもＯＫ。これくらいの大きさ（３００ｇ）なら６０分くらいかな。
表面が少しカリッとして中はジュワ〜〜〜ァ。 トロトロチャーシュウより歯ごたえのあるこっちが好み。スライスして炙ってもいいし、やや甘濃厚ダレをタラーぁとかけてチャーシュウ丼もいい。