まことやにて

ラーメン祭り特別バージョン

まことやラーメン祭り仕様スープに先日仕込んだタレとオイルを合わせ本番と同じ２２番麺で作成してみた。本番ではこれに濃厚鶏スープがブレンドされる。しかしまことやスープってのは出来の良いスープだ。これだけで充分うまいなぁ。塩分濃度がやや高いかな。最後の調整が必要だな。茹では１分では若いので１分１５秒くらいの方がいいかも。オイルは一歩間違うとお下品系でお香り高い。このオイルがポイントか。 （本番での具は蒲鉾はなし、固ゆで卵1/2になります）