自家製麺

　
１２日の自作会で使うつもりで麺帯にしていたが切れずにそのままになっていた。結局４日間寝かせたことになった。加水率４０％、卵白、塩、鹹水使用。昨日の自作派さんのスープの残りを使って再度つけ麺。