３日間もどした重量は１７０ｇ。
bukkyさんレシピ
醤油、砂糖、調味料（発酵調味料ナンプラー等）、かつお出汁、食塩、唐辛子一片。醤油大さじ２,みりん大さじ１、出汁４００ｃｃ、グルタミン酸系の調味料小さじ１。
上記の量は丁度ラーメン一杯分程度の塩分濃度とスープの量ですので、これにひたひたにしなちくを入れ煮込んむ。（沸騰したら弱火で焦がさないように！焦げ臭は禁物です）途中で味を見ながら、甘みが足らなければ砂糖で調整する。煮汁が半分くらいまで煮込み後は汁に浸したままで冷ます。プレーンなメンマの出来り。
この状態で味が薄ければ、再度煮込み好きな味まで煮詰める。ただし煮すぎると軟らかくなるので注意。
バリエーション：ごま油で炒め、醤油と香り漬けの一味唐辛子やチンピ、山椒などでアレンジをします。
この後ゴマ油で軽く炒める予定。
