味噌ラーメン

日曜日に行われるラーメンパーティー用に試作。

冷製味噌トマトラーメン。まぜそばである。いまひとつ特徴が出せない。

味噌ラーメンはオイルが決め手。やはりラードを熱々にしないとだめかなぁ。

調子に乗って試作していたら４ヶ月熟成させているタレがなくなりかけた。急遽追加。

チャーシュウはバラ肉に替える予定。