２０日自作オフに向けてもも肉５００ｇ、バラ肉９００ｇ 表面を焼いてから冨士屋特製醤油を主体としたタレにつけて煮る。

ハヤシライス 早速ハヤシライスに挑戦。ややコクに欠けるが余計なものが入っていないので、口当たりはよい。牛乳を増やせばよかったかな。しかし素人が始めて作ったドミグラとしては上出来だろう。

冨士屋のお持ち帰りにチョット手を加える。上はディフォ。下は冨士屋特製醤油を追加。この醤油は昔から冨士屋が醤油屋に特別注文して作らせているもので、塩っ気が少なくやや甘く薫り高い。今回余分に追加してみてこの醤油はラードとのマッチングがすこぶる…

全編モノクロームな風景が包んでいる。なので季節によって変化する東京タワーの灯りやオカンの派手なアロハ、銀色のバイク、心電図の緑などリリー氏の視点が俄然まぶしく輝くのだ。

カクテキさんから差し入れ。大根も高菜も自家製。

２０日自作オフに向けてトンコツを買うつもりだったが、オオニシ君に新製品があるからと言われていただいた。これは焼いた鶏ガラである。取説に寄れば下処理が不要だそうな。そしてグルタミン酸も豊富らしい。生だと脂や脾臓などの灰汁の素を水洗除去し、さ…

海華楼ネタで御愛想願います。たしか数年前まで裏メニュウだったとおもうが、いつの間にか表になっている。上海のカレーとはどんなものか気になる。具はタマネギと豚肉スライスのみ、カレーの濃さは小学校の給食くらい薄い（ただし昭和３０年代後半の）。初…

ほたるいかの一夜干し七輪あぶり

初めての訪問である。ギネスの生が置いてある。ハートというかクローバーかな？泡で描いてくれた。

夕食会 ５０００円くらい スッタフ約１０名と会食。量で勝負の「おまかせ会席」と品数の少ない「瀬戸内会席」どちらも５０００円。今夜は「瀬戸内会席」で。赤メバルがうまかった。

ランチ ８３０円くらい エクセルホテル一階のパスタがメイン店。以前は大盛りが売りでそれなりに美味い店だった。しかし大盛り過ぎて一人ではパスタとサラダというわけにはいかず、かといって一品では飽きてくるし、ひとつの皿を共有できるくらいの仲間達と…

肉玉 ５００円 今日も誰もいない。それでもオババは忙しくお好みを焼いている。焼き上がったばかりのをホクホクいただく。その間お持ち帰りの客が次々に来る。私の後に来た客は４０分待ちを宣告されている。予約しておいてよかった。奥は注文をさばききって…

ギネスの黒ビールである。これはサーバーではなく超音波で泡立てる機械だそうな。静かにグラスに注いでセットすると細かな泡が踊りながら立ち上がってくる。日本の黒ビールは甘くてイヤだがこれは口当たりがおだやかでイケますなこれは。

煮豚 ４２０円 ハートランド・ビールと煮豚で一人乾杯。厚切りで量が多いので喰いきれるか一瞬とまどう。コールスロー（笠岡ではオイルキャベツと言うそうな。たしかにコールスローとは甘さがなく食感もちがう）は酸味が強かったので胡椒を少々振る。煮豚は…

鶏そば ５００円 ショッピングセンター内にある食堂である。シナチクや煮鶏がうまい。食堂ラーメンでもあなどれない。１６８杯目（自作４５杯）

北海道展＠天満屋 カニ弁当１５８０円、三種弁当１６８０円 新聞広告に釣られて買って参りました。あふれんばかりのカニ！大きな身が二切れとその下にフレーク、ご飯にたどり着くまでが大変な位山盛り。ウニも一杯。ウシシッ。大きい身の一つに囓りつくと「…

A young Bri and Minako during the recording of "Golden Days" and "Crazy Nights". In golden times. God bless her. --- Minako was a little angel. Sometimes the world is such a sad place. I will be praying that her bright spirit is inhabiting…

チャーシュウ三種盛り 。奥はモモ肉を塩スープで煮た塩煮豚 。手前左は塩煮豚を醤油ダレに漬け再度煮た。右はバラ肉の表面を焼き、醤油ダレで煮た。

アゴが高いので煮干し増量だそうだ。そのせいかどうか色が濃いが、まぁ大きな変化はなし。焼飯は安定。１６７杯目（自作４５杯）

白醤油ラーメン 博多から帰着して訪問。あまからはほぼ満席でパス、丸天はなぜか休み。白醤油ラーメン・ストレート麺で注文。オイルがやや多いのと甘さが強くて満足出来なかった。１６６杯目（自作４５杯）

最高だぜポール・ロジャーズ！！ 男だぜポール・ロジャーズは。 たしかにフレディとは声の野太さや出っ歯の具合で劣りはするが、文句あっかコノ野郎っだ。ブライアンがポールを盛り上げてくれて嬉しかった。オーライトナウではいいカッティングをしてくれた…

ラーメン ４００円 バスで長浜に向かう。勘違いして天神を下車してしまい残り約1km歩くことに。前述の店でフラれた傷心を癒すには丁度よい距離だったな。午後３時３０分でも満席である。店の形態は丸天＠岡山に似ている。あらかじめ丼が並べてあって来客ごと…

九州ラーメンのＨＰのわずかな記事を頼りにバスに乗って探しました。該当の場所を何度行き来しても見つからず、なぜ見つからないのか不思議だなぁと諦めかけた時男性が出てきて気が付いた。引き戸に目隠しシールが貼ってあってどうみても飲食店には見えない…

魁龍ラーメン（７６０円） 博多駅からバスで２０分位、便数少なく要注意。福岡空港のそばで離陸する飛行機が見える。元々両親が久留米でラーメン屋をやっており、その息子である店主が平成４年小倉に魁龍を開店した、その博多支店である。昨年横浜ラ博に出店…

１０月２０日開店 まるまつラーメン岡山柳町店 １０月２０日営業 １８：００〜２７：００定休 日曜・祝日（いさん情報）

こくうま ２９８円 さて、十勝新津製麺・サークルＫ・ＯＨＫの共同企画第一弾である。カップ麺の限界はあるもののどこまで再現してくれるか楽しみである。しかし番組でインタビュウを受けた店主が「全く似ていない」と発言したのには驚いた。妥協の産物なの…

焼鳥、蛸刺し、じゃこ飯、その他 テーブルに七輪を置いて焼くのが売りである。でもへたすると店中ボウボウになって迷惑がかかるのでやったことはない。以前若い女性４人組がボウボウでキャーキャーはしゃいでいた。はしゃぐのは可愛いが煙くてかなわんかった…