スーパーで買える生麺タイプでは最も好きなラーメンである。具は自作チャーシュウ（もも肉）、ホウレンソウ、モヤシ、木耳、ネギ。チャーシュウには醤油を効かせてあるので甘いスープによく合う。１８１杯目（自作４８杯）

２０時５０分から食事、２１時５０分からショーで１３０００円。高けぇ〜〜。 オードブルとピザ。ピザちっせぇ でもうめぇ〜〜。でも別料金１７５０円高杉。 ２０余年前の歌姫がそこにいる。もう６０歳を越えているのかぁ。体つきも貫禄、かつらと濃い化粧が…

３月２２日２４日東京ドーム、３月２８日サッポロドーム、３月３０日仙台、４月５日名古屋ドーム 全部平日だし北の方だし行けんでしょ。ビミョウに仙台と名古屋の間があいているけど４月２日からプロ野球が始まるので大阪ドームはダメでしょう。名古屋は新幹…

望麺会にてか、と。さんからいただいた。すね肉かな？しっかり味が付いていて美味い。ありがとサンガリア。

綿麺＠松原 黒ラーメン（こがしにんにく油）６８０円 望麺会翌日の一軒目である。先に配膳された「あっさりラーメン（ダブルスープ）」を一口いただくと充分こってりである。黒ラーメンは豚骨スープにマー油が浮いていてさらにコッテリ度が増している。ニン…

ｃｏｌｏｒｓ＠心斎橋 ただでさえ濃かった一次会以上に濃い二次会である。食いもんはこっちの方が数段うまい。特に五目焼きそばはいつも楽しみな一品。熱く語るラオタ達の夜は更けてゆく。

１２回忌

スプーンの背で卵のトップとボトムを叩いてヒビを入れる。気室部分（鈍角な方）の皮をむき軽く握ってそこからスプーン（湾曲の強くないもの。アイスクリーム用等）を殻の内側にそって差し込む。スプーンの背を持ち上げると殻が割れてくる。手を持ち替える必…

今回も１００人近いラオタと店、製麺所が集結。関西ラオタクイズなど楽しい企画満載で飽きることなく２時間がアッというま。

同時開催「柔らかい半熟玉子のロスのないきれいな剥き方講習」 毎回１００人前後のラオタが全国から集う。歴代ラーメンチャンプやラーメンジャーナリスト、ラーメン屋店主も多く出席するので、濃さで言えばカルピス原液以上の濃さである。もちろん自作派もそ…

うどんモダン焼 ５３０円（左） お好み焼き ５００円（右） bukky氏とランチ。食べ応え充分。この充足感はいったいなんなんだ！

岡山黒豚バラ肉約２ｋｇ。おみやげに。

若旦那の作。鶏の香りも醤油もいいのだけど全体がアンバランスで薄い。麺が見た目より柔くボソッとしていて好みではない。冨士麺じゃなかったのかなぁ。チャーシュウと醤油の香りはいいのだけど。１７７杯目（自作４８杯）

ジョン・レノン命日まであと８日。If not for you.

一期一会 ６５０円 この「一期一会」と名付けられたラーメンは毎週火曜日に提供される限定メニュウである。毎日曜日新鮮な魚を漁師から直接仕入れ、その都度異なったスープを作製している。今回は鯛、チヌ、ゲタ等の白身魚が主。他には昆布が少量使われてい…

グログによると水＋鶏モミジに香味野菜少々のスープ。タレは塩ダレと醤油ダレを半々に砂糖、鰹節粉、香醋。具はチャーシュウの替わりに巻き煮鶏、メンマ、ネギ。麺は「麺好亭」（札幌太麺と喜多方平打ち麺）をご丁寧にも２人前用意してくださった。モミジか…

モミジスープ、巻き煮鶏、メンマ、ネギ、麺はグリコ麺。二人前の自作キットを送ってくださった。すごくいい香りです。明日のランチにします。

ほっとするね。ご店主はいろいろ試行錯誤されているようだが、これでいいんじゃない。１７４杯目（自作４８杯）

高菜ラーメン ６００円、餃子（１０ヶ）４００円 午後１２時ほぼ満席。ホール係がグズなので見ていてハラハラする。お盆の使い方を知らないのかお冷やも両手に一個ずつ持って運ぶので４人連れには往復しなければならないし、その間追加注文とか来客があれば…

老教授に評価Ａをもらってからマギー（キャメロン・ディアス）は輝く。難読症という劣等感を抱え根無し草の生活をするマギー２８歳。姉ローズ（トニー・コレット）は敏腕弁護士で寂しい靴コレクター。二人の対称的なライフスタイルがきれいとぶさいくで表さ…

先日の自作オフで若干残った「しゃかりき麺」をつけ麺にした。和風出汁、醤油、三温糖、唐辛子酢でつけ汁を作成。具はバラ肉メンマネギ。１７２杯目（自作４８杯）

東京コミックショウ 「レッド・スネーク・カモン はいーキッス・オブ・ファイアー！」 淡い記憶によると７０年代の終わり頃上野のしもたや風の寄席で一度だけ観た気がするが、その時の目当ては三遊亭円杖師匠だったのではっきりしない。ユーミンがホームパー…

麺は龍やとほぼ同じ。氷結乾燥ノンフライ麺は太麺が出来ないのか。麺のか弱さを解消するために現在開発中の冨士屋カップ麺のは昔の２０番で再現するように要請中。チャーシュウ・メンマは多くのカップ麺が柔らかすぎるのでレトルトだと仕方がないのかと思っ…

私の青春時代ビートルズことにジョンレノンがもたらした影響は計り知れなく大きいと、思っていた。いまでもそう思っているが具体的に何だったのかと問われると、言葉に出来ない自分に愕然としている。この写真集にはジョンがビートルズとしてミュージシャン…

プロデューサーの１人が同級生の高田君のようだ。日本テレビ編成局長になったときいたのは昭和の終わり頃だったか。西大寺五福通りのみなさんのクレジットがある。昭和３３年には社会にも大人にも子供にもたくさんの夢があった。売れない小説家、借金を抱え…

焼きそば、ホルモン焼、お好み焼 ひさしぶりのおきちゃんである。いつもホルモン焼と焼きそば、ビールの組み合わせが多い。今日はビールはなし。オタフクソースは甘さと後口が嫌いだがココのはさほど気にならないのが不思議。

ランチ 鶏がらスープは無くなったので、乾物系出汁に醤油ダレを加え、昨日余った豊中製麺１８番約１５０ｇを茹でて、残った具をのせてラーメンにした。昔ながらのラーメンでいけますなぁ。動物系に頼らず海鮮系乾物系だけでできるなら、それも面白い。一元＠…

ケンケンさんが飾ってくれた。おかげで老人達が会場に詰めかけた。（誇張です。ホンマは数名が様子を見に来て、そのにぎわいに驚いただけです） 焼鶏ガラスープと乾物出汁（昆布、干し椎茸、カツオ節）を７：３で合わせた。麺は豊中製麺１８番。トッピングは…

時間を間違えて固ゆで卵になってしまった。しかしうまい（内心ヤケクソで自画自賛）。メンマは良好か。これらも冨士屋特製醤油を使用。