チャーシュウとメンマを作る

天地下にてピーチポーク（100ｇ290円位）を３５０ｇ購入。色、脂の具合共にいいですね。

六面こんがりと焼きます。

以前から造り置いていた醤油ダレで煮ます。内部温度が65℃を超えるとＯＫ。漬け冷ましをしてから冷蔵庫へ。

同じタレでメンマも煮ます。今回は鰹出汁で割らなかったので若干塩辛くなってしまった。手間を惜しむと碌なことにならないね。