演歌は好きかい？ ＯＫＡＫＵＲＡ・ＳＯＵＬ・ＳＥＴ、クロヒデでお馴染みのHideさんの連載が面白い。特に今回は「演歌 艶歌 怨歌」である。昭和の時代、歌謡曲といえば演歌だった。グループサウンズが全盛でも歌番組は演歌が主体でポップな楽曲はキワモノ的…

スカルの扉をあけるとギタリストの三宅伸也さんが立っていた。 「コマンド行かん？」と声をかけられた。 自転車を押しながら夜道を歩く。二人っきりは初めてなのでやや緊張したが話したいことはいっぱいある。 僕自身は１９７０年代岡山にいなかったのでその…

以前から気になっていたが機会が無くてそのままになっていた。丁度向かいのまきび会館で会議があったのをこれ幸いと立ち寄る。看板には「中華そば、釜めし」反対側に「酒さかな 釜めし」とある。 店内は狭くテーブルが二つとカウンタ６席であるが４人しか座…

朝市を撤収して雨の中機材の清掃、片付けを行った。午前２時から正午まで立ちっぱなし休憩なしの作業は一部で「タコ部屋」といわれているらしい。たしかにその要素は否めんな。 外観からは焼肉屋には見えんですな。不似合いなノボリが唯一焼肉屋を表している…

今期最後の出店になりました。。毎回いろいろな工夫をするけど何もかも成功するわけではない事を実感しつつ嵐のような半年間を振り返って今回はシンプル路線に戻ろうか、なんて思っておりました。 機材とノウハウの蓄積だけは充分行ってきた。今日が終わった…

昨日の続きで某店２へ。 ２８番（左）と２２番（中、右）で試食 朝市では２２番を使う。伸びにくく喉越しがいい麺だとおもう。もう一日熟成させて、どうなるか楽しみだ。 にゅん。 ２８番で替え玉。固めに茹でたけど柔らかめの方がよかったかもしれん。ご店…

できあがった麺（２２番と２８番）を持ち込んでラーメンを作ってもらう。 塩ラーメン。細麺はスープの持ち上げが良い。熟成をさせるともう少しツルシコ感が違ってくると思う。 醤油ラーメン。スルっと喉を通る麺である。朝市が楽しみですわ。 ４杯食べ比べて…

飛竜さんのご厚意でラ学ブレンドの特製麺を打ってもらえることになった。 事前に打ち合わせた成分と工程表。担当者の方と練和時間で食い違うがなんとか妥協点を見いだして作業が開始された。 一度ラインに乗ってしまうとさすがに一気に麺が出来てゆく。 「練…

気まぐれ玄米ベジ丼７８０円 ほぼ一ヶ月ぶりの訪問。はぴーさんからテンペの話を聞くにつれどんなものかと期待がわく。何年も前近所にあった自然食の店で買ってきたことがあったが美味しいものではなかった。でもアルバンモーのは違うらしい。 ショーケース…