スープをひく

今回は手羽先３００ｇ、鶏皮３００ｇでシンプル鶏スープ。煮込み時間も短く約３時間。

　
約３Ｌの白濁スープが取れた。

　
煮干し、干しエビ、昆布を一晩。
鶏スープ２：８海産系で試作してみる予定。
参考意見　　id:ross-mig:20050209#p1