ラーメン５５０円 「黒いの」コール 最近ラーメン度が低いな。久しぶりじゃ。 黒いのはマー油ですね。にんにくチップをオイルで揚げてミキサーにかけ細かくして漉すとできます。 よくかき混ぜます。香りがいいです。焦げ臭はなく香ばしいです。チャーシュウ…

豚そば６５０円 チャーハン５３０円 夜の３０号を走りつつ萬福軒に思いを寄せる。イベントではお目にかかっているとはいえ、店を訪問するのは実に２年ぶり。今月で１７周年、一期一会が始まったのは０５年だと思うから足かけ７年。はじめの頃は店主の言う「…

オムレツ７００円 酒４６０円 倉敷の夜、小腹が空いたらここ。ライブの後立ち寄る。 ランチ営業がなくなってちょっと寂しいが店主の年齢を考えると無理もない。それでも２４時まで営業は立派。夜の早い倉敷だから、ありがたい。 いつまでも元気でいて欲しい…

あくら通り、バスの経路にあたるので気になっていた。焼鳥というものは時折無性に食いたくなるものだ。この日は某ラーメン屋にふられてマイナーな気分。ヘビーな食事より軽く一杯飲んで帰ろう。こういうときは新規店で、はずれも覚悟あたりなら尚結構と賭に…

たいらぎ刺身４８０円 冷や酒４００円？ 昼酒ってのはいいね。「労働者諸君しっかり働きたまえ」ってなチョー 上から目線な昼さがり。入店して驚いた。若い会社員男女５人がハイボールを飲んでした。その隣ではおっさんがビールを空けている。日本の将来はど…

２００３年５月大雲寺の交差点に開店以来８年間実力店としてやったきた。おかやまラーメン博での売り上げは常にトップクラスであった。今年９月になって移転のため１０月半ばで閉店する旨の告知がされて驚いた。移転先はサンステというからまた驚いた。岡山…

支那そば６４０円 １９９８年「商人」としてオープンして以来「そばの店」に引き継がれ１０月２３日「しんのすけ」が開店した。お店主は変わってもなぜかラーメンの持つ雰囲気は大きく変化することなく推移している。駐車場は従前通りビナン不動産のところ３…

白菊を冷やで。突き出しは黒枝豆。 味が濃くてうまい。黒枝豆は秋のごくわずかな期間が旬らしい。 三つ葉の胡麻和え。サツマイモの揚げたのが散らしてあって、甘さと胡麻のこくと三つ葉の香りが渾然一体となって、こういうものも酒に合うのだなぁとしみじみ…

フレスタの駐車場にできた。ほかに玉島店倉敷店があるようだ。店内は懐かしい琺瑯看板やゴジラのポスターなど昭和ムード一色。 ６人なのでセットメニュウで。サービスセットはカルビ、豚、鶏、ソーセージ、野菜（５００ｇ）で２３９４円。写真は二人前。肉質…

桃白眉 本醸造原酒＠赤磐酒造 昨日の朝市で贔屓にして下さっているおっさんが新聞紙にくるんで持ってきてくださった。撤収後河川敷に降りる石階段で足を滑らせ転んでしまった。したたか背中とお尻を強打して一瞬息が詰まったが一升瓶は両の腕の中で身から離…

当日の深夜に集合して食材の荷を解く。 寸胴からは勢いよく湯気が上がりはじめる。これを見るとなにか力づけられる気がする。 遠くから見るとこんな感じらしい。（撮影：青山君） 試作一号。黒マー油を使ったラーメンを本格的に作るのは初めてだったので不安…

先月は全国朝市フェアのためいつもの場所がとれず真反対のところに店を出さざるを得なかった。そのため見つからなかったコールが多く寄せられた。店の位置を示した手作りポスターを貼り付けておいたのだが、暗いのと人混みに紛れて目立たなかったのか見つけ…

中華そばとミニ豚すじ丼のセット７９０円 シネマタウン岡南の近くなのに初訪。店内は喫茶店風やや雑然系。漫画、週刊誌は充実している。 見るからにうれしくなる中華そば。脂の張り具合といい、具材の盛りといい昨今の小綺麗なラーメンとは一線を画す地元の…

今回は豚骨醤油ラーメンである。新しい調味オイルに挑戦することにした。 オイル作成は猛烈な煙が出るので野外でそれも家から離れたところで行う。幸いにして人通りが少ないので車道の際でボウボゥ煙らせる。 煙にまみえること２時間余。どろどろになったオ…

長浜ラーメン６００円、焼酎ロック 大雲寺交差点。旧たくみのならび屋台村の隣。のぼりには「長浜ラーメン」の文字と「秀やす」からの花輪があった。 中国の青年二人で運営している。聞いてみると二人は「秀やす」で８年ほど修行したそうだ。 居酒屋なのでお…

王様 格好から色物と見られがちだが一流のエンターテイメントである。主にハードロックの歌詞を独自の日本語訳で披露する。意訳でも原詩の意味をよくくみ取っているので違和感が無い。その上でギターテクニックも最高である。偉大なギタリスト達の微細な癖ま…

ラーメン学会自作派 朝市ラーメン劇場・豚骨醤油ラーメンの巻 新作オイルをご用意させていただきます。お好みで入れられるようにします。 １１月６日（日）午前５時ごろから午前８時くらい（材料が無くなり次第終了） 一杯５００円 会場は河川敷と土手の上の…

からあげ弁当 ３４８円 このお値段でボリューム満点。安い弁当は数あれど質・量ともに満足できるのは少ない。 揚げ物の下にキャベツがある。間にセロファンを敷いているのは親切だな。唐揚げ、エビフライ、コロッケ。まるだいのお総菜はおいしいから早く行か…

はげてん＠天満屋地下 南瓜、レンコン、エビ、掻き揚げ、芋。丼つゆは甘いので少量で充分。掻き揚げはさすがにうまい。

おかやま物語 星座の海、ももたろう、ワカヒメの三部作を鑑賞。 くしくも鬼ノ城を訪問した後という偶然。吉備の国の姫ワカヒメの純愛物語。教えてくださったりチケットを用意してくださった友人たちに感謝。

精進料理 金亀（きんき）２６２５円 雪舟のネズミの絵で有名な宝福寺にある精進料理の店。精進料理をお店でいただくのは初めて。 山ふぐの刺身、春雨、ひじき、五種盛り（栗、椎茸、高野豆腐、里芋、飛竜頭）。食前酒は冷たい卵酒。ヨウグルト風味でした。煮…

２０年以上前に登ったことがあって、そのころは石垣の一部と少しの土塁でここが古代山城だったとわかる程度だった。その後発掘調査が行われて、城門跡や水門など規模の大きさも含めてびっくりするような発見があったのである。 確か砂川公園（未整備だった）…

西山製麺 つけ麺 お土産 濃厚なつけ汁から味噌の強い香りが立ち上がる。昨今のお持ち帰りはスープが格段によくなったね。単なるおまけのレベルじゃない。 艶のある中太麺。ひやあつでいただく。 あいにくチャーシュウがなかったのでバラ肉薄切りを軽く炒めて…

岡山の文化財のひとつと言っていい「鳥酢」１９０円、酒２５０円。緑豆はるさめは煮崩れしないのでツルッツルッ感が心地いい。 イカ刺身３９０円。成田家の海鮮系は新鮮じゃな。 焼き鳥盛り合わせ５００円。ねぎま、せせり、砂肝、皮。塩焼きで薄味。 これも…

もやしラーメン７６０円、特製油味噌８０円 午後３時あっちこっちのラーメン屋にふられて、たどり着いた。通し営業はありがたい。すいてるしね。 ディフォではこぢんまりまとまった感があるスープが特製油味噌を入れると俄然変化する。背脂のこくが味に深み…

サラダパン＠つるや 滋賀方面に行った友人のお土産。 岡山木村屋では「たくあんサラダロール」という名前で販売されている。これが滋賀県は「つるや」さんのオリジナル商品。コッペパンに刻んだたくあんが入っている。微妙な塩気とカリポリとした食感が楽し…

牛すじ煮込、卵焼き、中華丼、熱燗２本 よく煮込まれたすじ肉が甘くて酒によく合う。ことに寒い日には、こんにゃくがいとおしい。 卵専用のフライパンを使い弱火で目を離さずじっくり焼くなんてことはしない。毎度のフライパンでボウボウ上がる炎の中、放置…

得々セット（ビール中、焼豚、ミニ中華そば）１０００円 開店時間に行ったらすでに９割埋まっていた。カウンタ端っこの若大将の前に席を取りお忙しい中、お話ができた。 炙りチャーシュウにサラダと煮玉子1/4。三種のドレッシング（イタリアン、フレンチ、ゴ…

友人が６月被災地に派遣され支援活動をしてきた。お世話になった方々を招いて報告会と福島、宮城県産の野菜や日本酒を味わおうとパーティが開催された。 こんなに大勢集まるとは思ってなかったな。１００人以上が参加していた。スライドで現状が映し出され「…

ほうじ茶ティーラテの豆乳割りショートサイズ４３０円。サラダラップ（根菜チキン）２９０円 スタバ師匠のパピーさんおすすめのほうじ茶である。ほうじ茶を豆乳で割るのは「どんなん？」だが、これがいける。甘さは極小でほうじ茶の香りが活きている。 根菜…