だってん＠倉敷、地雷也＠早島、山下商店＠賞田、ラーメン桜＠津島笹ヶ瀬、蔵造（むつみ屋跡）＠ジョイポリ、天＠松浜町、 開店準備中 麺笑＠目黒町、中華そば幸楽＠倉敷

ずいぶんたまったものだ。 自作レポはid:zappa1:20041010#p1

バイオ君は昨年ウィルスにやられて以来どうもご機嫌ナナメ。最近は電源を切ると立ち上がることさえままならず、一晩中スクリーンセーバーちかちかでしのいでおりました。しかし再起動できないとインストールもヴァージョンアップもできないので、思い切って…

製麺機の大和製作所が「失敗しない製麺機の選び方」という冊子を送ってくれた。付録でウドンが付いてきた。１０年かけた自信作、という細めのそこそこ腰のややしょっぱい麺である。

ばかたき味噌ラーメン 濃い味噌が店主の意気込みを表しているが空振りに近い。鶏スープを殺さないようにするために先週より味噌を1.5倍にしてみたそうだ。その濃さの故、煮卵以外の具はマッチしていない。最後は重くて飲み干せなかった。味噌ダレはオーナー…

親戚宅の向かいなので第一報が入ったときにはどっきりした。 お見舞い申し上げます。

てっさ、ふぐ鍋。

全景 スープのほのかな甘さは香味油を使っている。それとニンニク醤油。飲みやすいマイルドなスープである。太麺にしようと思っていたのに忘れていた。細麺はチジレていて固茹でというより（悪い意味ではなく）日清チキンラーメンの感触。

客席中央にあった冷蔵庫を厨房入口に移し、奥のテーブルを新品にして店内がすっきししました。おなじみみよしラーメンも快調。

KANSAI一週間12/21号 特別付録 ラーメン大賞２００４ 今回が第一回ということで力の入った企画ではある。店ごとに「塩パワー賞」「濃厚賞」など授与されている。中には「アサリ賞」とか「豆乳麺賞」と店の特徴そのままのがあったりもする。新人賞には「レト…

もう２４年も経つのか。中２の時ビートルズは来日した。午後９時からのテレビは、学力試験中だったので親に幾度となく中断された。ちゃんと観たのは１０数年以上経ってビデオが普及してからのことだろう。僕はジョンが一番好きでメガネも同じワイアーフレー…

ひねもすのたりくらり。

ランチ １０５０円 ４ヶ月前に開店した和食の店。元「寺田」跡地？おしゃれな造りではある。まぐろ山かけがメイン。どれも薄味で好感が持てる。と言うよりお醤油備え付けて欲しいですから、残念ッ。

きしめんは５年位前名古屋郊外の大規模店で喰って以来である。うろ覚えだが鉄鍋に入った味噌煮込みのようなきしめんをメインに牡蠣フライ、エビフライ、刺身、煮小魚、ご飯、香の物、フルーツ、さらに味噌汁という豪華絢爛わけわからん御膳だった。なにもそ…

ビデオボーイ 楽曲によりギターを二本にし、キーボードも加わったのでサウンドに厚みがでる。架空だけで二時間たっぷり聴かせ処勘所を押さえていて、飽きさせない。バンドネオン、百合コレクション等のあがた森魚作品の出来が秀逸。

水菜、ウズラ卵、ニンニクチップ、細切れチャーシュウ。作業工程が見たかったなぁ。これだけ濃くてしょっぱくならないのが不思議。味噌汁の延長上の味噌の扱いではなく田楽的使い方だからか？脂がアツアツ、個人的にはもう少し脂スクナイメが好きだがうまい…

塩ラーメン 今回は”塩ラーメン”。どうも店員さんを前にすると呪文が出てこない。「カタ」としか言えなかった。同行者は「塩ラーメン、ヌキカタ」「塩ラーメン、カタタレトンコツサンブンノイチ」「Ｗトンコツラーメン、カタナメラカ」を注文。ディフォがきっ…

ひろぴー姉さんに連れられて三平でセンベロ。Papua兄さんと合流してベロベロ。二次会で２時間半騒ぎっぱなし。ホルモン、島らっきょう、ゴーヤどれも美味しかったです、しかも安い。ひろぴ姉さんありがとう。

早よキンセイと言われたけど京橋駅からミグも左もわからず道に迷う。無鉄砲に歩き回り靴がメグゾウでお腹がスカパラ。膝パコパコ頭クロクロもうトシムネ。大阪はなんてヒロピーの。なんとかたどり着くと１００余のラオタで頭がパーマン。ハム男喰い遠藤をつ…

バカしぼり ６８０円 １１月３日開店。１２月２日のｖｏｉｃｅ２１ラーメン特集で紹介されていた。威勢のよい若者がやっている。入口で大釜がグツグツ煮立っている。ガラス張りなので陽アタリの影響はどうなんだろう？酸化しないかと心配。駐車場はないので…

とんとろ岩塩らーめん（ちじれ麺）￥８８０、餃子（サービス券） 外観 完 １２時２０分入店。カウンターのみの１４席のうち１０席が埋まっている。程なく満席に。３人で切り盛りしている。無駄な動きが多く、まだ息が合ってるとは言い難いようだ。「限定」と…

支那そば ￥５５０ 外観 お客の少ない時間帯だったので女将と話が出来た。「だってん行ってきました」「行ってくれたん。元気じゃった？」「えぇ、？」「元の旦那なんよ」「あわわっ、元の・・って」「別れた亭主。べつに連絡もないけどな」「すみません、余…

支那そば ￥５５０ 倉敷市鶴形１−８−３０ Tel 086-421-1145 営業 １１：３０〜１９：００定休日 毎水曜・第４日曜 Ｐなし 店内 お洒落な作りなので通り過ぎて倉敷中央病院まで歩いてしまった。さらに二軒隣の飯屋の幟や提灯に惑わされて、余計に見失ってしま…

大和製作所＠香川と言う製麺機製造している会社から「失敗しない うどん・そば・ラーメン店づくり」という小冊子をいただいた。「現在は景気が悪いと言うよりも、競争の環境が変わってしまった」以前なら景気は循環したので、しばらく我慢して景気が回復すれ…